|
|
Gamarineerde Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 gamba′s, ongepeld, olijfolie, toefje krulpeterselie
voor de marinade : 4 tenen knoflook, 2 dl. olijfolie, 1 el. verse tijm, 1 tl. paprikapoeder, peper
voor de saus : 1/8 l. creme fraiche, sap van een halve citroen, 1 el. tomatenketchup, 1 el. whisky, drupje worcestershiresaus, drupje tabasco, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de gamba′s af en dep ze droog. Snipper de knoflook, roer de ingredienten voor de marinade door elkaar en leg de gamba′s erin. Dek de schaal af en laat de gamba′s ca. 2 uur marineren.
Klop de ingredienten voor de saus door elkaar en breng de saus op smaak met zout en en eventueel een extra drupje tabasco.
Verhit 2 el. olijfolie in de wok en roerbak de gamba′s in ca. 4 minuten mooi gaar en roze. Schep de gamba′s op het rooster, verhit snel een royale scheut olijfolie in de wok en frituur de peterselietoefjes enkele seconden (ze moeten wel groen blijven).
|
|
|